CHEF DE PARTIE (EUROCONTROL)

Functiebeschrijving

De Chef Manager/Catering Manager ondersteunen bij de leiding en het beheer van de gehele keukenbrigade. Hun focus zal zijn om ervoor te zorgen dat er consequent hoge normen van voedsel levering en keuken management in alle afdelingen van het bedrijf ter plaatse.

Verantwoordelijkheden

• Voedselhygiëne, service en presentatie handhaven
• Helpen bij het plannen en begroten van menu's om de gebudgetteerde brutowinstmarge te behalen en verspilling waar mogelijk tegen te gaan.
• Om voedselbestellingen te doen die voldoen aan het inkoopbeleid van het bedrijf, waarbij je ervoor zorgt dat alleen leveranciers van de goedgekeurde leverancierslijst worden gebruikt.
• Om volledig vertrouwd te raken met alle beleidsregels en procedures van het bedrijf en om de dagelijkse uitvoering van hetzelfde te garanderen Voedselveiligheid en hygiëne worden gehandhaafd in de keuken en aanverwante gebieden in lijn met de huidige wetgeving.
• Je zorgt ervoor dat alle aan jou toegewezen voedselveiligheids-/kwaliteitsrapporten dagelijks zonder uitzondering worden uitgevoerd in de keuken en aanverwante ruimten.
• Om een hoge standaard van hygiëne te handhaven met betrekking tot lokalen en zelf.
• Verantwoordelijk zijn voor de prestaties van het team om de beste gerechten voor onze klanten te leveren.
• De verantwoordelijkheid delen met de Chef Manager/Catering Manager voor het controleren, onderzoeken en ondertekenen van alle voedselleveringen om ervoor te zorgen dat alleen producten van de hoogste kwaliteit in de unit worden geaccepteerd.
• Je controleert of de presentatie van het voedsel innovatief is en op de vereiste temperatuur en noteert de temperaturen op de daarvoor bestemde kaarten.
• Je helpt waar nodig bij het inventariseren van de voorraad.
• Wekelijks de gevarenlijst van de keuken doornemen met de Chef Manager/Catering Manager.
• Goede communicatie en werkrelaties onderhouden met je klant, klanten en al het personeel.
• Als lid van ons team ben je ook verantwoordelijk voor schoonmaak en hygiëne en moet je ervoor zorgen dat alle toegewezen dagelijkse en wekelijkse schoonmaaktaken volgens de norm worden uitgevoerd.
• Alle redelijke taken uitvoeren die helpen bij de service, voedselbereiding, hygiëne en andere zaken die te maken hebben met de efficiëntie van de keuken.

Kwalificaties

• Relevante culinaire kwalificatie
• 1-2 jaar ervaring in een professionele keuken.
• Ervaring in industriële catering.
• Vermogen om verfijnde voedingsmiddelen te bereiden voor consumptie
• Vermogen om te multitasken
• vermogen om optimaal om te gaan en te communiceren met personeel en klanten op alle niveaus
• Vermogen om nauwkeurig op te volgen en schriftelijke of mondelinge instructies te geven
• in staat zijn de kosten van levensmiddelen te berekenen en ervoor te zorgen dat de budgetten worden gehaald.
• Ervaring met het plannen van menu's
• Toewijding en zelfmotivatie
• Goede betrouwbaarheid en tijdsplanning
• Op eigen initiatief of in teamverband kunnen werken
• Persoonlijke hygiëne kunnen handhaven
• Professioneel en hoffelijk
• Een passie voor eten en service
• Flexibele benadering van uren en taken
• Bereidheid tot het volgen van opleidingen

Onderwijs

Over Aramark

Onze missie

Geworteld in service en verenigd door ons doel, streven we ernaar om geweldige dingen te doen voor elkaar, onze partners, onze gemeenschappen en onze planeet.

Bij Aramark vinden we dat iedere medewerker gelijke kansen op werk moet hebben en vrij moet zijn om deel te nemen aan alle activiteiten van het bedrijf, zonder enige vorm van discriminatie.

Over Aramark

De medewerkers van Aramark zijn er trots op elke dag verschillende diensten aan te bieden in 15 landen over de hele wereld. We streven ernaar om geweldige dingen te doen voor elkaar, onze partners, onze gemeenschappen en onze planeet. Wij geloven dat je binnen jouw carrière je talenten moet kunnen ontwikkelen, je passies moet voeden en je professionele groei moet stimuleren. Dus wat je ook nastreeft - een nieuwe uitdaging, gewoon een geweldige werkplek - onze focus is jou te helpen je volledige potentieel te bereiken. Kom meer te weten over werken bij http://www.aramarkcareers.com of bekijk ons op Facebook, Instagram en Twitter.