JEFE DE COCINA

Responsabilidades del trabajo

· Elaboración de dietas y menús
· Control de costes y elaboración de escandallos.
· Gestión de pedidos y aprovisionamiento.
· Organización, distribución y coordinación del personal de cocina.
· Supervisión de servicios ordinarios, especiales y extraordinarios.
- Gestión y coordinación de eventos
- Control de despensa, almacenaje y existencias.
· Supervisión del mantenimiento, limpieza y correcto funcionamiento de maquinaria y utensilios de cocina
· Control y gestión del sistema APPCC, garantizando el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria.

En Aramark, desarrollar nuevas habilidades y hacer lo que sea necesario para sacar adelante el trabajo se traduce en un impacto positivo para nuestros clientes. Para conseguir cumplir con nuestros objetivos es posible que los deberes de un puesto de trabajo cambien o se asignen tareas nuevas sin una notificación formal.

Cualificaciones

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Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Cocina, gestionando diferentes partidas y tipos de servicio.
- Formación en Cocina: Grado Medio, Grado Superior y o estudios universitarios.
- Experiencia en restauración colectiva o comercial, eventos o cocinas de alta producción.
- Conocimientos en control de costes, escandallos y gestión de pedidos.
- Conocimiento y correcta aplicación de la normativa higiénico-sanitaria y sistemas APPCC.

- Liderazgo adaptativo, comunicación clara y asertiva y capacidad de gestión de conflictos.
- Inteligencia emocional
- Persona comprometida, flexible y resolutiva.

- Flexibilidad horaria, especialmente para eventos.

Este puesto puede tener exigencias físicas que incluyen pero no se limitan a levantar pesos, doblarse, empujar, tirar y/o estar de pie o caminando durante periodos largos de tiempo. Este puesto también puede requerir el uso de uniformes y/o Equipos de Protección Individual (EPI).

Educación

Sobre Aramark

Nuestra misión

Nuestra esencia radica en el servicio. Nos esforzamos en hacer  grandes cosas para nuestra gente, nuestros clientes y socios, así como por la comunidad y el planeta.

En Aramark, creemos que todos los empleados y empleadas deben tener las mismas oportunidades laborales y ser libres de participar en todos los aspectos de la compañía. No toleramos la discriminación por raza, color, religión, orígen, edad, sexo, género, embarazo, discapacidad, orientación sexual, identidad de género, información genética ni cualquier otra característica de las personas que trabajan con nosotros.

Sobre Aramark

Aramark España es una compañía de servicios de alimentación, que forma parte del grupo Aramark Corporation. Con presencia en España desde 1992, Aramark abarca cuatro grandes áreas de negocio: centros educativos (universidades y colegios), centros sociosanitarios (hospitales y residencias), empresas y centros de ocio y entretenimiento.

Actualmente, la compañía cuenta con una plantilla de más de 12.400 personas en España, y prepara diariamente más de 405.000 menús para 1.600 centros donde gestiona el servicio de alimentación.

Aramark Corporation es una multinacional con sede en Filadelfia (EEUU) que está presente en 15 países y cuenta con 262.550 empleados en todo el mundo.

Más información: www.aramark.es