14 - Jefe Cocina A

Descripción del trabajo

El Jefe de cocina supervisa la correcta realizacion de los menesteres del casino en general, siendo el principal responzable de la calidad de las preparaciones.Es responsable de supervisar al personal de cocina en la preparación de recetas y realizar otras tareas propias de la preparación y servicio de comidas. Debe preocuparse que las comidas se elaboren de acuerdo con las recetas y guías de producción, así como observar los procedimientos de seguridad, manejo y sanidad de alimentos Las funciones y responsabilidades esenciales del trabajo pueden variar según la ubicación de Aramark de acuerdo con los requerimientos del clientes y las necesidades del negocio.

Responsabilidades del puesto

• Dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina con el fin de que las prepraraciones y recetas sean elaboradas según los estándares de calidad Aramark.
• Preparar una variedad de comidas de acuerdo con las indicaciones de producción y las recetas estandarizadas.  
• Procurar que el puesto de trabajo del personal de cocina cuente con todos los ingredientes y equipos necesarios para la elaboración de los alimentos y recetas.
• Preparar los ingredientes midiendo, pesando, mezclando, cortando, recortando y pelando los alimentos.  
• Utilizar con seguridad una variedad de utensilios, incluidos los cuchillos.  
• Organizar, decorar y repartir los alimentos de acuerdo con las indicaciones establecidas.  
• Almacenar con precisión los alimentos siguiendo las políticas y procedimientos de seguridad alimentaria.  
• Limpiar y desinfectar las áreas de trabajo, el equipo y los utensilios.  
• Mantener un excelente servicio al cliente y una conducta positiva hacia los huéspedes, clientes, compañeros de trabajo, etc.  
• Cumplir con las políticas y procedimientos de seguridad de Aramark, incluyendo la seguridad alimentaria e higiene.  
• Garantizar la seguridad de los activos de la empresa. 

En Aramark, el desarrollo de nuevas competencias y hacer lo necesario para el cumplimiento de la tarea tiene un impacto positivo en nuestros empleados y en nuestros clientes. Para cumplir con nuestros objetivos, las obligaciones del trabajo pueden cambiar u otras nuevas pueden agregarse sin necesidad de una notificación formal.

Cualificaciones

• Tírulo técnico o profesional atingentes al cargo. Experiencia profesional en el área de cocina o casinos de alta complejidad. Manejo de personal y grupos de trabajo de cocina. Experiencia probada en la preparación de comidas o trabajos relacionados con el servicio de comida preferentemente.   
• Conocimiento de varios métodos de preparación de alimentos, manejo preciso de cuchillos y regulaciones de seguridad alimentaria, tales como manejo preciso de alimentos, saneamiento y almacenamiento, preferentemente.
• Tener buen criterio basado en la experiencia previa para resolver problemas.  
• Demostrar habilidades matemáticas y de conteo básicas. 
• Demostrar habilidades interpersonales y de comunicación, tanto escritas como verbales.

Este puesto puede tener exigencias físicas que incluyen, pero no se limitan a, levantar, agacharse, empujar, jalar y/o caminar y estar de pie por largos períodos. Este puesto requiere el uso de uniformes y/o el uso de equipo de protección personal (EPP).

Educación

Sobre Aramark

Nuestra misión 

Arraigados en el servicio y unidos por nuestro propósito, nos esforzamos por hacer grandes cosas entre nosotros, nuestros socios, nuestras comunidades y nuestro planeta. 

En Aramark, creemos que todos los empleados deben disfrutar de las mismas oportunidades de empleo y ser libres de participar en todos los aspectos de la empresa. No discriminamos por motivos de raza, color, religión, origen nacional, edad, sexo, género, embarazo, discapacidad, orientación sexual, identidad de género, información genética, condición militar, condición de veterano protegido u otras características protegidas por la ley aplicable. 

Acerca de Aramark 

El personal de Aramark se enorgullece de servir a millones de huéspedes cada día a través de servicios de alimentación e instalaciones, en 15 países de todo el mundo. Arraigados en el servicio y unidos por nuestro propósito, nos esforzamos por hacer grandes cosas entre nosotros, nuestros socios, nuestras comunidades y nuestro planeta. Creemos que una carrera debe desarrollar tus talentos, alimentar tus pasiones y potenciar tu crecimiento profesional. Así que, independientemente de lo que busques -un nuevo reto, un sentimiento de pertenencia o simplemente un gran lugar de trabajo-, nuestro objetivo es ayudarte a alcanzar todo tu potencial. Obtenga más información sobre cómo trabajar en http://www.aramarkcareers.com o conéctese con nosotros en Facebook, Instagram y Twitter.