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Titre:  Chef Manager

Demande #:  374262
Lieu: 

Sept-Iles, QC, CA, G0G 1J0

Domaine de carrière:  Professionnel et gestionnaire
Description: 

Description de poste

Le chef du camp est responsable de veiller au respect de normes exigeantes qui demandent notamment de mettre l’accent sur la durabilité des produits alimentaires. La qualité, la présentation et le service en temps voulu ont une grande incidence sur la satisfaction du client et le moral du personnel. Le chef a aussi un rôle important à jouer en ce qui a trait à maintenir un bon climat dans la cuisine en communiquant fréquemment avec le personnel de cuisine et en leur donnant une rétroaction efficace au sujet de leur performance au travail.

 

Capacité et disposition à voyager/travailler loin de la maison dans le cadre de longues rotations.

  • Deux semaines au camp, puis deux semaines de congé.
  • Au camp, la plupart des journées comprennent un quart de 10 à 12 heures.
  • Aramark couvrira vos déplacements de votre domicile au camp et en sens inverse.
  • Le gîte et le couvert vous sont offerts sans frais additionnels quand vous êtes au camp.

Responsabilités liées au poste

  • Collaborer avec ses superviseurs toutes les semaines pour lancer des idées et planifier la suite des choses. Établir un évaluer un menu de base en consultation avec le superviseur :
  • Planifier le menu hebdomadaire en tenant compte des commentaires des cuisiniers et boulangers-pâtissiers 
  • Rencontrer les superviseurs toutes les semaines pour évaluer le menu
  • Veiller à une réception, un stockage et une rotation des aliments convenables et à minimiser les déchets en passant des commandes bien réfléchies, en organisant et en exécutant le stockage comme il se doit, en utilisant des recettes qui ont fait leurs preuves et en usant de créativité pour utiliser les restes.
  • S’assurer que la nourriture soit préparée de façon uniforme et présentée selon la vision établie et convenue par le client et le directeur, Opérations en camps.
  • Salubrité et sécurité :
  • Former et superviser le personnel pour veiller à ce que les zones de préparation d’aliments soient aussi salubres que sécuritaires.
  • Veiller à ce que tout l’équipement soit gardé propre et en bon état de marche.
  • Former le personnel afin qu’il soit en mesure d’utiliser l’ensemble de l’équipement. Tâches administratives :
  • Vérifier l’exactitude des factures des fournisseurs
  • Consulter et actualiser les fichiers informatiques liés au service alimentaire, selon les besoins
  • Inventaires des aliments
  • Formation sur les affiches et les étiquettes
  • Former et superviser tous les membres du personnel chargé du service alimentaire afin qu’ils sachent comment préparer et présenter les articles au menu selon des normes établies
  • Former et superviser le personnel afin qu’ils surpassent les normes de salubrité standard
  • Former le personnel sur l’utilisation appropriée de l’ensemble de l’équipement, des produits chimiques et des outils

Qualification

  • Cinq ans ou plus d’expérience en cuisine ou service de traiter avec des responsabilités toujours plus importantes, y compris au moins deux ans d'expérience en supervision ou direction dans le domaine culinaire.
  • Démontrer une capacité d’enseigner, de superviser et d’évaluer les employés Intérêt marqué pour la formation et l’encadrement
  • Formation culinaire professionnelle désirée, et un baccalauréat constituera un atout
  • Expérience en cuisine saisonnière désirée
  • Expérience professionnelle en boulangerie désirée (pains artisanaux et pâtisseries) désirée Capacité de remplacer les titulaires de chacun des postes en cuisine
  • Compétences de direction et de communication (orale et écrite) avérées Formation en HACCP désirée
  • Compétences en informatique : Microsoft Office, désir d’apprendre Expérience minimale en comptabilité
  • Un titre professionnel lié à la cuisine (certificat portant le Sceau rouge) constituera un atout

Sur demande, nous prenons des mesures d’adaptation pour les candidats qui présentent des invalidités. Le candidat retenu pour ce poste fera l’objet d’une vérification des antécédents criminels et d’une vérification de l’habilitation à travailler auprès de personnes vulnérables (si le client l’exige). En cas d’embauche, le maintien de l’emploi chez Aramark dépendra des résultats satisfaisants de ces deux vérifications.

Études

Au sujet d’Aramark

Notre mission

Enracinés dans le service et unis par notre objectif, nous nous efforçons d’accomplir de grandes choses les uns pour les autres, mais aussi pour nos partenaires, nos collectivités et notre planète.

Chez Aramark, nous croyons que chaque employé doit bénéficier de l’égalité des chances en matière d’emploi et être libre de participer à tous les aspects de l’entreprise. Nous ne faisons pas de discrimination fondée sur la race, la couleur, la religion, l’origine nationale, l’âge, le sexe, la grossesse, le handicap, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’information génétique, le statut militaire, le statut protégé d’ancien combattant ou d’autres caractéristiques protégées par la loi en vigueur.

Au sujet d’Aramark

Le personnel d’Aramark est fier de servir quotidiennement des millions de clients par l’intermédiaire de services alimentaires, de services aux installations et de services d’uniformes, et ce, dans 19 pays à l’échelle mondiale. Enracinés dans le service et unis par notre objectif, nous nous efforçons d’accomplir de grandes choses les uns pour les autres, mais aussi pour nos partenaires, nos collectivités et notre planète. Nous estimons que toute carrière devrait animer les passions de nos talents et leur permettre de s’épanouir et de se perfectionner au niveau professionnel. Par conséquent, peu importe le but que vous visez, que ce soit relever un nouveau défi, développer un sentiment d’appartenance ou simplement trouver un merveilleux endroit où travailler, notre objectif est de vous aider à atteindre votre plein potentiel. Apprenez-en davantage au sujet de nos emplois au http://www.aramarkcareers.com