Titre:  Chef Gestionnaire

Description de poste

Nous recherchons un chef cuisinier polyvalent et passionné pour diriger les opérations culinaires tout en participant activement à la préparation des repas. Sous la responsabilité du superviseur régional, vous serez chargé de la gestion quotidienne de la cuisine, du personnel et de la qualité du service fourni à nos clients.

Vous jouerez un rôle clé dans le développement de l'équipe, le respect des normes de sécurité alimentaire, le contrôle des coûts et la mise en œuvre des programmes et des normes de l'entreprise. Votre leadership, votre souci du détail et votre engagement envers l'excellence contribueront à créer des expériences culinaires exceptionnelles.

Tout comme vous, nous sommes passionnés par ce que nous faisons. Nous nous engageons à vous offrir un environnement de travail dynamique et des opportunités de croissance significatives pour vous aider à atteindre le sommet de votre carrière.

• Capacité et volonté de voyager ou de travailler loin de chez vous pendant de longues périodes.
• Horaire de travail de 14 jours (14 jours de travail - 14 jours de repos)
• Au camp, la plupart des journées de travail durent 12 heures.
• Aramark se chargera du transport entre votre domicile et le site, qui s'effectue en avion depuis les aéroports de Montréal ou de Québec. (Lieu de travail : Port-Cartier)
• Vos repas et votre hébergement au camp sont fournis sans frais supplémentaires.

Responsabilités liées au poste

• Soutenir les opérations quotidiennes de la cuisine selon des normes élevées, en veillant au respect des règles de sécurité alimentaire, des règles d'hygiène et des politiques de l'entreprise.
• Participer à la planification des menus afin de garantir la variété, l'innovation et le respect des marges bénéficiaires prévues au budget.
• Maintenir des normes élevées en matière de qualité des aliments, de présentation et de service.
• Gérer les commandes et les livraisons de denrées alimentaires, en veillant à ce que les fournisseurs agréés soient utilisés et que les normes de qualité soient respectées.
• Veiller à ce que les procédures HACCP et les registres de sécurité alimentaire soient correctement mis en œuvre et tenus à jour.
• Contribuer au contrôle des stocks, à la formation du personnel, à la propreté et à la sécurité de la cuisine.
• Collaborer avec le chef cuisinier à l'évaluation des risques et maintenir une communication efficace avec le personnel et les clients.
• Respecter le code vestimentaire de l'entreprise et aider à toutes les tâches raisonnables liées aux opérations en cuisine.

Qualification

• Capable de diriger les opérations en cuisine en l'absence du chef cuisinier et de gérer efficacement plusieurs tâches à la fois.
• Excellentes compétences en communication et en leadership avec le personnel et les clients à tous les niveaux.
• Capacité à suivre et à donner des instructions claires, tant à l'écrit qu'à l'oral.
• Titulaire des niveaux 1, 2 et 3 du NVQ (ou équivalent) et du certificat de base en hygiène alimentaire.
• 1 à 2 ans d'expérience dans la restauration professionnelle ou industrielle, y compris la planification des menus et la documentation HACCP.
• Fiable, motivé, flexible et disposé à suivre une formation si nécessaire.

Au sujet d’Aramark

Au sujet d’Aramark
Chez Aramark, nous donnons à nos collaborateurs les moyens de créer des moments qui comptent grâce à des expériences d'accueil exceptionnelles. Nous servons plus d'une douzaine d'industries avec fierté et passion, en créant des communautés, des liens et des carrières dans le monde entier.

Vous serez entouré de certains des meilleurs talents de l'industrie et serez motivé par notre mission collective qui consiste à poursuivre ce qui est important. Ici, vous aurez l'occasion de faire de grandes choses pour nos collaborateurs, notre planète, nos partenaires et nos communautés. Nous pensons qu'une carrière doit développer vos talents, alimenter vos passions et vous permettre de vous épanouir. Soutenu par un leadership engagé, vous aurez la possibilité d'essayer de nouvelles choses et de trouver des solutions à des problèmes difficiles. Peu importe ce que vous recherchez - un nouveau défi, un sentiment d'appartenance ou simplement un lieu de travail agréable - notre objectif est de vous aider à atteindre votre plein potentiel et à poursuivre ce qui compte.